Рецепт изысканного, вкусного, ароматного, нежного клубничного торта с двумя кремами - заварным клубничным и кремом из сливочного сыра. Вместе они образуют невероятный вкус, не оставит Вас равнодушными. Такой торт не стыдно приготовить на именины или к праздничному столу.
Ингредиенты
-
Тесто
-
Клубничний крем
-
Сливочный крем
Шаги
-
Шаг 1. Соединить воду и сахар, поставить на плиту и довести до кипения и растворения сахара. Полностью охладить.
-
Шаг 2. Белки взбить с половиной сахара до мягких пиков.
-
Шаг 3. Желтки взбить с ванильной эссенцией и сахаром.
-
Шаг 4. Соединить белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замесить легкое тесто.
-
Шаг 5. Положить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности около 35 минут.
-
Шаг 6. Готовый корж вынуть из духовки и дать постоять минут 15 в форме. Затем вынуть из формы и полностью охладить. Разрезать на 3 коржа.
-
Шаг 7. Клубнику и половину сахара положить в ковшик, поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне 5-7 минут.
-
Шаг 8. Снять с огня и перебить блендером в пюре.
-
Шаг 9. Желтки взбить со второй половиной сахара и крахмалом до получения светлой массы.
-
Шаг 10. Постепенно влить в желтковую массу горячее клубничное пюре, постоянно помешивая. Переложить в сотейник и поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая венчиком, до загустения смеси.
-
Шаг 11. Снять с плиты, переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Полностью охладить. В охлажденную смесь добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером до однородного состояния.
-
Шаг 12. Сгущенное молоко смешать с лимонным соком и цедрой. Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности.
-
Шаг 13. Поставить на ледяную баню, добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером до получения однородного гладкого крема.
-
Шаг 14. Нижний корж пропитать сиропом.
-
Шаг 15. Положить треть сливочного крема.
-
Шаг 16. Сверху положить половину клубничного крема.
-
Шаг 17. Накрыть следующим коржом, который тоже пропитать. Повторить действия с кремами, накрыть верхним коржом.
Дорогие кулинары! Присылайте нам свои авторские рецепты с качественными фото или видео, а мы опубликуем их на нашем сайте. E-mail: support@cook-mix.com
Также Вы можете создать авторскую страницу зарегистрировавшись на нашем сайте и получить больше просмотров на свои страницы в соц.сетях добавив ссылки в профиле.
Соревнуйтесь с другими участниками, получайте баллы, комментарии и сторонников Вашего творчества.