X

Привет кулинар

У Вас установлено расширение AdBlock или подобное.Добавьте, пожалуйста, мой сайт в белый список, и тем самым внесете свой вклад в его развитие. Инструкция как отключить AdBlock

Пасха Крафин

Добавлено: 03-05-2020, Количество просмотров: 410, Автор: Olena Yaryna, Печать
Категория: Выпечка

Пасха Крафін – наиболее популярный вид пасхальной выпечки. В ней гармонично сочетаются особенности приготовления круассанов, классического дрожжевого теста и элементы маффинов. Она получается очень вкусной и пышной на вкус, а еще — очень красивой и оригинальной благодаря внешнему виду. Ее даже не нужно сверху покрывать глазурью.

Пасха Крафін будет прекрасным дополнением на Вашем праздничном столе и в Вашей пасхальной корзине.

1511

Ингредиенты

Шаги

  • Шаг 1. Из одного апельсина выдавить сок и натереть цедру.

  • Шаг 2. Для опары: в теплое молоко ( примерно 38 градусов) добавить 1 ч.л сахара и 6 г сухих дрожжей. Хорошо все перемешать.

  • Шаг 3. Оставить опару примерно на 10-15 минут до поднятия пышной шапочки.

  • Шаг 4. Взбить 1 яйцо и 2 желтка комнатной температуры с сахаром.

  • Шаг 5. В результате у Вас должна получиться вот такая рыхлая белая масса.

  • Шаг 6. Просеять муку.

  • Шаг 7. Добавить соль, перемешать и сделать в муке небольшую ямку.

  • Шаг 8. Вылить опару, которая поднялась.

  • Шаг 9. Влить взбитые с сахаром яйца.

  • Шаг 10. Влить апельсиновый сок ( если Вы не будете добавлять сок, то количество молока в опаре надо увеличить с 80 мл до 110 мл).

  • Шаг 11. Добавить цедру апельсина.

  • Шаг 12. Начать замешивать тесто.

  • Шаг 13. В середине процесса добавить растопленное сливочное масло и замешивать тесто.

  • Шаг 14. Когда тесто собралось вместе, начать вымешивать его на столе ( не присыпать мукой).

  • Шаг 15. Сначала тесто начнет прилипать к рукам и столу, но мы продолжаем вымешивать тесто до того времени пока оно не начнет отставать от рук и не будет прилипать к столу.

  • Шаг 16. Тарелку смазать маслом поставить в нее готовое тесто, сверху его тоже смазать маслом.

  • Шаг 17. Накрыть тарелку пищевой пленкой и полотенцем. Оставить тесто примерно на 40-60 минут.

  • Шаг 18. Тесто должно увеличиться вдвое.

  • Шаг 19. Тесто разделить на 3 части ( одна часть должна быть меньше, чем две другие). Из каждого кусочка теста сформировать шар, накрыть пищевой пленкой оставить на 10 минут.

  • Шаг 20. Стол посыпать мукой и раскатывать тесто в длинный тонкий пласт, сверху можно присыпать мукой.

  • Шаг 21. У Вас должен получиться очень тонкий прямоугольник, тесто должно просвечивать.

  • Шаг 22. Сверху тесто смазать мягким сливочным маслом.

  • Шаг 23. Сверху посыпать изюмом, курагой ( по желанию можно также посыпать лепестки миндаля).

  • Шаг 24. Тесто скрутить в рулет.

  • Шаг 25. Разрезать рулет на две равные части по горизонтали, но не до конца, чтобы он не был разъединен.

  • Шаг 26. Скручивать тесто так, чтобы все слои были сверху.

  • Шаг 27. Сформировать пасху с хорошей вершиной.

  • Шаг 28. Формы для выпекания смазать маслом и застелить пергаментом.

  • Шаг 29. Готовую пасху переложить в форму, чтобы было хорошо видно верх кулича. То же самое сделать с остальным тестом.

  • Шаг 30. Куличи в форме оставить подниматься на 1 час.

  • Шаг 31. Выпекать в духовке в течение 30 минут до румяности (первые 20 минут духовку не открывать).

  • Шаг 32. Готовые куличи оставить остывать в формах. Когда они остынут вынуть из формы.

  • Шаг 33. Вот так наша кулич выглядит в разрезе.

Дорогие кулинары! Присылайте нам свои авторские рецепты с качественными фото или видео, а мы опубликуем их на нашем сайте. E-mail: support@cook-mix.com

Также Вы можете создать авторскую страницу зарегистрировавшись на нашем сайте и получить больше просмотров на свои страницы в соц.сетях добавив ссылки в профиле.

Соревнуйтесь с другими участниками, получайте баллы, комментарии и сторонников Вашего творчества.

Больше рецептов:

Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
Нет комментариев