X

Привет кулинар

У Вас установлено расширение AdBlock или подобное.Добавьте, пожалуйста, мой сайт в белый список, и тем самым внесете свой вклад в его развитие. Инструкция как отключить AdBlock

Зефир из малины

Добавлено: 20-10-2018, Количество просмотров: 1843, Автор: mark42, Печать

Рецепт домашнего, воздушного малинового зефира из натуральных продуктов. Этот десерт понравится всем. Даже детям, которые не любят малину.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

20
376

Ингредиенты

Шаги

  • Шаг 1. Малину пробить блендером и протереть через сито.

  • Шаг 2. Малиновое пюре соединить со 150 г сахара.

  • Шаг 3. Еще 50 г сахара смешать с пектином.

  • Шаг 4. Проварить пюре с 150 г сахара на среднем огне до получения веса заготовки в 400 грамм. Добавить сахар с пектином, довести до кипения и проварить в течение нескольких минут. Полностью охладить.

  • Шаг 5. 50 г сахара смешать с агаром. Отставить в сторону. Остальные 350 г сахара смешать с водой, поставить на плиту и варить до закипания.

  • Шаг 6. Позже при постоянном помешивании тонкой струйкой засыпать в кипящий сироп смесь агар-агар и сахара. Варить сироп до температуры 110 градусов.

  • Шаг 7. Параллельно в пюре добавить белок и вбить миксером до получения пышной массы.

  • Шаг 8. Не прекращая взбивать, постепенно тонкой струйкой влить аграрный сироп. Взбить до получения массы, похожей на меренгу.

  • Шаг 9. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и выложить зефир на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

  • Шаг 10. Оставить зефир при комнатной температуре на ночь или хотя бы на 5 часов. Посыпать половинки зефира сахарной пудрой, затем снять с пергамента и соединить попарно.

Дорогие кулинары! Присылайте нам свои авторские рецепты с качественными фото или видео, а мы опубликуем их на нашем сайте. E-mail: support@cook-mix.com

Также Вы можете создать авторскую страницу зарегистрировавшись на нашем сайте и получить больше просмотров на свои страницы в соц.сетях добавив ссылки в профиле.

Соревнуйтесь с другими участниками, получайте баллы, комментарии и сторонников Вашего творчества.

Больше рецептов:

Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.
Нет комментариев