X

Привіт кулінар

У Вас встановлено розширення AdBlock або подібне.Додайте, будь ласка, мій сайт в білий список, і тим самим внесете свій внесок у його розвиток. Інструкція як відключити AdBlock

Паска Крафін

Додано: 03-05-2020, Кількість переглядів: 1892, Автор: Olena Yaryna, Друк
Категорія: Випічка

Паска Крафін – найбільш популярний вид великодньої випічки.  У ній гармонійно поєднуються особливості приготування круасанів, класичного дріжджового тіста та елементи мафінів. Вона виходить дуже смачною та пухкою на смак, а ще — дуже красивою та оригінальною завдяки зовнішньому вигляду. Її навіть не потрібно зверху покривати глазур’ю.

Паска Крафін буде чудовим доповненням на Вашому святковому столі та у Вашому великодньому кошику.

1511

Інгредієнти

Кроки

  • Крок 1. З одного апельсина видавити сік та натерти цедру.

  • Крок 2. Для опари: в тепле молоко ( приблизно 38 градусів) додати 1 ч.л цукру та 6 г сухих дріжджів. Добре все перемішати.

  • Крок 3. Залишити опару приблизно на 10-15 хвилин до підняття пишної шапочки.

  • Крок 4. Збити 1 яйце та 2 жовтки кімнатної температури з цукром.

  • Крок 5. У результаті у Вас має вийти ось така пухка біла маса.

  • Крок 6. Просіяти борошно.

  • Крок 7. Додати сіль, перемішати та зробити в борошні невелику ямку.

  • Крок 8. Вилити опару, яка піднялася.

  • Крок 9. Влити збиті з цукром яйця.

  • Крок 10. Влити апельсиновий сік ( якщо Ви не будете додавати сік, то кількість молока в опарі треба збільшити з 80 мл до 110 мл).

  • Крок 11. Додати цедру апельсина.

  • Крок 12. Почати замішувати тісто.

  • Крок 13. В середині процесу додати розтоплене вершкове масло та замішувати тісто.

  • Крок 14. Коли тісто разом зібралося, почати вимішувати його на столі ( не присипати борошном).

  • Крок 15. Спочатку тісто почне прилипати до рук та стола, але ми продовжуємо вимішувати тісто до того часу поки воно не почне відставати від рук та не буде прилипати до стола.

  • Крок 16. Тарілку змастити маслом поставити в неї готове тісто, зверху його також змастити маслом.

  • Крок 17. Накрити тарілку харчовою плівкою та рушником. Залишити тісто приблизно на 40-60 хвилин.

  • Крок 18. Тісто має збільшитися вдвоє.

  • Крок 19. Тісто поділити на 3 частини ( одна частина має бути менша за дві інші). З кожного кусочка тіста сформувати шар, накрити харчовою плівкою на залишити на 10 хвилин.

  • Крок 20. Стіл посипати борошном та розкачувати тісто в довгий, тонкий пласт, зверху можна присипати борошном.

  • Крок 21. У Вас має вийти дуже тонкий прямокутник, тісто має просвічуватись.

  • Крок 22. Зверху тісто змастити м’ягким вершковим маслом.

  • Крок 23. Зверху посипати ізюмом, курагою ( за бажанням можна також посипати пелюстки мигдалю).

  • Крок 24. Тісто скрутити в рулет.

  • Крок 25. Розрізати рулет на дві рівні частини по горизонталі, але не до кінця, щоб він не був роз’єднаний.

  • Крок 26. Скручувати тісто так, щоб всі слої були зверху.

  • Крок 27. Сформувати паску з гарною вершиною.

  • Крок 28. Форми для випікання змастити маслом та застелити пергаментом.

  • Крок 29. Готову паску перекласти в форму, щоб було добре видно верх паски. Те саме зробити з рештою тіста.

  • Крок 30. Паски в формі залишити підніматися на 1 годину.

  • Крок 31. Випікати в духовці протягом 30 хвилин до рум’яності (перші 20 хвилин духовку не відкривати).

  • Крок 32. Готові паски залишити охолоджуватись в формах. Коли вони охолонуть вийняти з форми.

  • Крок 33. Ось так наша паска виглядає в розрізі.

Дорогі кулінари! Надсилайте нам свої авторські рецепти з якісними фото або відео, а ми опублікуємо їх на нашому сайті. E-mail: support@cook-mix.com

Також Ви можете створити авторську сторінку зареєструвавшись на нашому сайті та отримати більше переглядів на свої сторінки в соц.мережах добавивши посилання в профілі.

Змагайтесь з іншими учасниками, отримуйте бали, коментарі та прихильників Вашої творчості.

Більше рецептів:

Для того, щоб залишити коментар, увійдіть або зареєструйтеся.
Коментарі відсутні